au bout de 8 jours au frais ,filtrer le vinaigre , mettre le vinaigre à chauffer avec 1 cuillére à soupe de sucre cristallisé et porter à frémissement 5 minutes ,laisser refroidir et mettre dans une bouteille ébouillantée et séchée ,boucher et conserver à l'abri de la lumiére et de l'humidité